Micron Document
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Makisu
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Nella mwcacucina giapponese il mwcqmwcgmakisu (巻き簾) è una stuoia formata da legni di mwcwbambù legati assieme da corde di cotone, usata nella preparazione del cibo. Solitamente un makisu ha una dimensione di 25x25 cm, anche se ne esistono di varie dimensioni.

Contents

• Utilizzo
• Note
• Altri progetti

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Utilizzo

Il makisu è più che altro usato nella preparazione di un tipo particolare di mwdgsushi, chiamato mwdwmakizushi (巻き寿司)cite-ref-1[1], ma può essere adoperato anche nella preparazione di altri piatti.

Dopo l'uso, il makisu va pulito accuratamente e fatto asciugare completamente onde evitare lo svilupparsi di muffe. Per ridurre la necessità di pulizia, alcuni cuochi rivestono il makisu con una pellicola di plastica prima dell'uso. Questo è particolarmente indicato nella preparazione dellmwfq'mwfgmwfwuramaki (裏巻), ovvero un tipo di sushi con il riso disposto all'esterno dell'mwgainvoltino. I makisu sono piuttosto economici, e a volte vengono semplicemente eliminati dopo l'uso.

Note

cite-note-11. ↑ mwhwMarc Matsumoto, mwiamwiqHow To Make Sushi with Step-by-Step Breakdown, PBS. mwigURL consultato l'8 gennaio 2014.

Altri progetti

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Makisu

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